一、定义及分类
餐厨垃圾车是指装备有密封装置和清洗系统等，用于餐厨垃圾的收集和运输的特种结构专用作业汽车；也称餐余垃圾车或泔水车；是垃圾车的一种。 按照进料方式，餐厨垃圾车有容器进料式与抽吸进料式2种；按照排料方式，主要有机械卸料、气力卸料、倾翻卸料等；按机头结构型式，可分为推板式、刮板式2种。
二、基本结构特点
基本结构特点 餐厨垃圾车主要由汽车底盘及改装部件、副车架总成、箱体总成、顶盖总成、后门总成、提料机构、排料机构（含推板或刮板等）（抽吸系统）、液压系统、电控系统、照明系统、后保险杠总成等组成，。其作业过程主要包括投料过程和排料过程。
（1）投料过程：自动控制，能一次或多次进行。当投料作业完成（或作业过程中需要压缩垃圾箱内的餐厨垃圾）时，手动操纵推板来压缩垃圾并保持在压实位置，实现垃圾箱内餐厨垃圾油水的初步分离和垃圾减容。
（2）排料过程：有机械卸料（平推卸料（推挤排料），机械强制）、气力卸料（气力强制）、密封排米料、倾翻卸料（举升卸料.自由落体）等方式，均自动控制。
（1）推挤排料过程：后门锁销打开，并通过顺序阀打开后门；后门完全开启后，启动推板向后移动推料，沿水平方向将垃圾箱里的垃圾推出；然后推板退回到位、后门关闭到位后启动锁销锁紧。
（2）密封排料过程：闸阀打开后，卸料器（螺旋机）依靠叶轮旋转排出垃圾至排料口，并担负着密封作用；同时推推板向后移动推料直至到底，然后螺旋机停止转动、间阀关闭、推板退回到位。（内容摘自商用汽车图文集成）
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