售货车一般由底盘、厢体（货厢）、货架（展示架）、货柜、工作台／桌（收银台）、供电与照明设备，以及必要的计量设备、制冷系统、车载语音／视频系统等组成。其结构组成会因所售货物的不同而有所不同，其相同特征是：厢体、货架（展示架）、货柜、售售货窗口、工作合／桌等。厢体内可分为工作区（售货区）和储物区（载货区）。工作区常见的设施有货架（展示架）、食品加工设备、排风扇、冰柜、洗手池（盆）、收银机、电子秤等；储物区用以储存待售商品。
根据所售货物类型，货架可以是固定式、活动式，立式或挂式，以方便用户选购货物。货柜分为普通货柜（橱柜）、冰柜、冷藏柜，其品种与大小据需配置。工作作台／桌等多为不锈钢防腐材料制作，方便清洗，外表美观。为了方便顾客了解所售货物物，售货车可配有展示橱窗。售卖窗口较小的售货车，展示橱窗多布置在售卖窗口周围；而厢门尺す较大的厢式售货车，其售卖窗口大小由厢门大小决定，此时展示橱窗演变为厢内货架。所售货物种类及价格等信息可以通过车载LED显示屏、车顶广告灯箱、车身广告喷涂、音频喊话系统等方式进行告知。有些售货车还在售卖窗口一侧挂有活动式可擦涂菜单或价目表。
当所售货物属于食品、饮料、果蔬等易腐物品时，售货车厢体应加装空调、冰柜柜等保温、冷藏设施。需要现场制作食品，饮料时，还需要配备相应的食品加工设备，如冷饮机、冰淇淋机、咖啡机、奶茶机，以及烤箱、微波炉燃气罐、炉灶等。
此外，售货车一般在售卖窗口一侧加装有遮阳棚，以给顾客创造良好的购物环境。当售卖窗口为上掀式厢门时厢门开启后可以起到遮阳棚的作用。
厢门可以为整体开后启式或分体开启式。整体开启式多为上启式（上掀式），可细分为单门板和双／多门板形式，单门板厢门开启后可起到遮阳棚的作用，双／多门板板厢门开启后，既可起到遮阳棚作作用，也可起到广告牌匾的作用。分体开启式多为外摆式和上／下启式，常见的外摆式多为水平对开式，上／下启式厢门，上启部分可以作为遮阳棚使用，下启部分在售货作业时展开平放以扩展售货台面积。（选自商用车图文集成）
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