细心一点的驾驶员或者工作人员在驾驶冷藏车的时候会发现机油有时会出现乳化现象，通常只要在机油加注口密封盖上就能看到，如果加注口密封盖内侧附有的白色泡沫状液体，这些都会比较异常的现象。
冷藏车机油乳化除了加注口密封盖上看到比较明显，还在机油尺上出现。如果发动机出现乳化现象，进行拆解，大家也能发现这种白色泡沫。
机油出现乳化现象是指两种不相溶的液体在混合后进行搅拌，使二者充分混台形成乳状液。机油为发动机提供有效保护，可以减少发动机内部磨损，同时也减少发动机内部的动力损耗，另外，清洁和散热都是它的任务。如果机油出现现乳化现象或变质，含有水并夹杂有气泡，其性能就会下降，这会导致发动机内部磨损加剧，影响润滑、清洁、散热等方面的性能。
冷藏车机油乳化，主要是因为二者不相容液体在混合时均呈细微的小液滴状态，由于接触面积较大，二者的混合过程进行的也会更容易。在低温环境下，发动机工作，未达到正常工作温度时，由于气缸盖罩盖温度不能很快升高，在温差的作用下，气缸盖罩盖内易出现水凝结现象，其与机油油滴进行混合后，在发动机机油加注口、气缸盖罩盖处便形成了乳化后的白色泡沫。
另外，出现乳化现象，机油本身也是不可忽略的因素，众所周知，机油中有多种多样的添加剂，例如，有负责清洁的，有抗磨的，有抑制气泡的，当然也会有抑制机油乳化的，所以，在同样的条件下，机油的质量也关乎到机油是否易出现乳化现象.
总之，冷藏车机油乳化现象的出现是非常不利的，用户要及早发现，并且及早解决。
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